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お好みの生豆をお好みの焙煎で!【 珈琲豆焙煎所 ebisu coffee 】

2017/03/21
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ほっと一息つきたいとき、くつろぎながら飲むコーヒーは格別ですよね。

今回はそんな大人のカフェタイムに欠かせない
美味しいコーヒーを提供してくれるお店 珈琲焙煎所 ebisu coffee さんをご紹介します。

かしわ台駅から徒歩一分。
シンプルでシックな外観がとってもオシャレな ebisu coffee は、
海老名市中央にある 海老寿cafe の姉妹店。
海老寿cafeの記事はコチラ ▷▷▷ 地元に根付き進化し続けるカフェ【 海老寿cafe 】

お客様のお好みに合わせて焼きます!

ここ ebisu coffee にあるコーヒー豆は全て生豆の状態。

注文が入ってからお好みに合わせて1つ1つ焙煎してくれます。

焙煎度合いは①〜⑦まで7段階。

コーヒー豆の種類 × 焙煎度合い を自由に組み合わせることができます。

好みに迷ったら飲み比べをしてみよう

自分好みに焙煎してくれるなんて素敵〜!

とはいえ、「好みと言われてもよくわからない…」という方も多いはず。

そんな方のために、 ebisu coffee 店内では、
3番(ハイ)と5番(フルシティ) を飲み比べすることができます。


3番を飲んで もっとコクが欲しいな〜と言う方は4番や5番を、
5番を飲んで もう少し酸味があってもいいかな〜という方は4番を、
というように、ご自身の好みと照らし合わせて調整しながら焙煎度合いを選ぶことができます。

また、「程よい酸味が欲しい」「苦みが苦手」といったコーヒー自体のお好み以外にも、
「朝すっきりと」「午後にのんびりと」などというシーン別でもオススメを教えてくれるので、
コーヒー初心者でも安心して相談できますよ!

こだわりの焙煎機と焙煎温度

お店の中でひときわ目を引く大きな焙煎機は、
中からふっくら焼くことによって豆の甘みを引き出すことができる 輻射熱 を利用したもの。

同じ種類の豆であっても 仕入れ時の状態により水分量や油分量が変わるため、
1〜7番全ての焙煎度合いにおいて、焙煎と試飲を何度も繰り返しながら
それぞれの豆の持ち味を最大限に引き出せるベストな焙煎温度を作り上げていくそうです。

全ての商品を自信を持ってオススメできるその訳は?


ebisu coffee にあるコーヒー豆は、
どの焙煎度合いでも美味しく焼けるように試行錯誤を繰り返し、
オーナー・スタッフが納得して初めて商品となって店頭に並びます。

どの焙煎度合いを選んでも美味しいと自信を持ってお勧めできるのは、
こうして時間をかけて作り上げたコーヒー豆だからこそ!なんですね!

コーヒーについて Q&A

——豆の違い、焙煎度合いの違いについて教えてください!

豆の違いによって風味と香りが、焙煎度合いの違いによって酸味と苦みのバランスが変わってきます。
同じ焙煎度合いであっても、豆が違うと風味の違いを感じられるので横の広がりが生まれます。
——コーヒー豆の保存方法は?

冷凍庫保存で飲む分だけを出して、1ヶ月程度を目安に飲みきるのがオススメです。
どれだけ良い豆でも、時間が経って酸化すると味は落ちてしまいます。
鮮度の良い豆を使うことが、より簡単に美味しいコーヒーを飲むためのポイントです!
——コーヒーを美味しく淹れるコツありますか?

注ぎ口の細いドリップポットを使って、円を描くように淹れてみてください。
蒸らしは25秒程度、抽出時間は1分半〜2分が目安です。
お店で聞いてくだされば、淹れるところを見て頂いたり、淹れ方をお教えしたりもできますよ。

おしゃれなオリジナル豆袋はギフトにも◎


誰かにプレゼントしたくなるようなオシャレな豆袋は、豆ごとのイメージで作った ebisu coffeeオリジナル!

2種類の豆それぞれの3番と5番の焙煎を飲み比べできるセット(写真左)や、
優しく柔らかい時間の流れを表現したという 季節のブレンド 「春」 もオススメですよ。

日々のコーヒーは欠かせないという方も、
この春からコーヒーライフを初めてみようかなという方も、
珈琲焙煎所 ebisu coffee で あなた好みの珈琲豆を見つけてみてはいかがでしょうか。

 

場所:神奈川県海老名市柏ケ谷1036 / 相鉄線かしわ台駅より徒歩1分
時間:11:30~19:00 (豆の焙煎・ドリンクL.O. 18:30)
定休日:毎週月曜日
珈琲豆焙煎所 ebisu coffee / Facebookページ
【楽天市場】THE BEANS

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noma ライター

mayu**

海老名市在住。 4歳と2歳、2人の男の子のママです。 カメラを持って子供たちとお出かけするのが大好き。

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