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厚木の名ラーメン店!【麺や食堂】透き通るスープと綺麗に並ぶ麺に恍惚

2017/03/07
グルメ

厚木市民なら1度は訪れたことあるのではないでしょうか?

透き通るスープに綺麗に並ぶ麺、麺や食堂さんの中華そばは思わずうっとりと見とれてしまいます。

本厚木駅から少し歩いたところに本店がありますが、今回お邪魔してきたのは麺や食堂246号店。
一昨年オープンしたばかり!場所は、愛甲石田から徒歩15分、246号線沿いにあります。

15分も歩くの辛いよ〜という方、駐車場ありですのでお車で楽々来れますよ!

厚木市屈指の淡麗系

ん!!本店の昭和レトロな店内とは全く違う内装!

麺や食堂さんは券売機で券を買うのではなく席について注文を受けます。

麺や食堂さんのウリでもあり、一番の人気メニュー味玉そばをいただきました!

どどーーん!!
この美しいビジュアルは麺や食堂さんならではです

もうスープが黄金に輝いていますね!
あっさりとしたクセのない味でほっとします
味玉は中がとろ〜り!少し甘めの味付けでスープとの相性バツグンです♪
細麺ですが、しっかりとしたコシ!!
美味しくて食べやすいのであっという間に完食◎

ごちそうさまでした♪

妥協はしない、厳選された素材へのこだわり

麺や食堂さん素材にとことんこだわっています!!

こだわり

その1 スープ
厳選された煮干しと鰹節
ダシの味を引き出すため「RO水」という不純物を極力取り除いた水を使用
醤油の旨味が強い「本膳」とダシにまろやかさを加える醤油とブレンド

その2
自家製麺
小麦粉には北海道産をメインに強いコシを出すため、アメリカ、カナダ産もブレンド
強い圧をかけられる大型機械を使用することにより歯ごたえのある弾力

その3 香り油
臭みを取り除いた大和豚の上質な油と2年間熟成させ旨味が凝縮した鰹節を加えて風味を閉じ込めている

その4 味玉
中華そばの味を邪魔せず引き立てる味付け

その5 盛りつけ
綺麗に麺を折り畳む技術を身につけ平ざると箸を使用し、綺麗な麺線を作り上げる

他にもあります!根強く愛され続ける訳

右の方が店長の大野さん

麺や食堂246号店の店長大野さんにお話を伺いました。

 

–素材へのこだわり凄いですね!他にも力を入れていることありますか?

お客様には気持ちよくきていただいて気持ちよく帰って頂けるよう接客に力をいれています。
社長から『時間はその人の人生を預かっているようなものだ』と教えられているので、スタッフは皆家族のようにとことん関わり、お客様に満足して頂きたいという想いでいます。

–明るいあいさつと食後にすかさず温かいお茶を提供してくれたり、帰る際はお見送りまで…細かい気遣いに訪れるたび感動します!
こういったところも愛される秘訣ですね!246号店は、お隣に餃子屋さんもやられているんですよね?

はい!お持ち帰り専門店のぎょうざ三宝をやっています
ぎょうざ三宝で作った餃子をこちらや本店で提供しています。

–お持ち帰り専門なんですね!お家で麺や食堂さんの餃子を頂けるのすごく嬉しいです♪
サイドメニュー他にも色々ありますが、店長の大野さん的イチオシ教えてください!

僕的には唐揚げがオススメです!甘いタレにつけて味付けしていてとても美味しいです。お子様にも人気ですよ。
–唐揚げ美味しそうですね〜♪本店にはないここだけのメニューってありますか?

チゲ風ラーメンや今だと限定メニューで担々麺を出しています。お客様に楽しんで頂けるよう定期的に(およそ1ヶ月の頻度)限定メニューを出しています。
–限定メニューがあると新鮮で楽しいですね!最後にnoma読者に向けて一言お願いします

多くの方にきていただき、とにかく食事を楽しんで頂けたら嬉しいです!

場所:厚木市船子1234-1
営業時間:(月〜金)11:00~15:00  18:00~22:30
(土日祝)11:00~15:30  18:00~22:30
定休日:無休
駐車場:有
電話:046-265-0642
麺や食堂

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noma ライター

Kanako

厚木市在住。普段は自転車で海老名まで通勤しています。 イラストを描くのが好きで主にイラスト、デザインをしています!

Kanako

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