nomaライターまなてぃーです。
厚木市上古沢の森の中にある小さなパン工房「NoPell(ノペル)」。
広い庭の奥にお店はあります。

店内に入ると、笑顔が素敵なオーナー松村さんが出迎えてくれました。
美味しいパンを焼いてくれそうなスマイル！
私は、パン作りも職人技だと思っているので人柄がパンに反映される気がしています。

3つの顔をもつデニッシュ「Punos」

早速カットしているのは、noma博に出品する「Punos(プノス)」。
このPunosは、一度冷凍しています。
4時間じっくり時間をかけて解凍した段階が一番美味しくなるんです。

厚木の上古沢出身の松村さんは、この上古沢エリアに人が訪れるモノが生み出せないか考えました。
厚木にある自然の空気の中で作られるパンには都会の中では生み出せない味や香りがあります。
そんな自然の空気の中で作られるパンを、沢山の方に届けたいという想いで考案したのが冷凍販売でした。

また、Punosは3つの顔を持ちます。
4時間の解凍の後に、冷やして・そのまま・温めてこの3通りで楽しむことができるんです。
お店では特別に、1つ目の顔である「温めて」いただきました。
トースターで温めている時のあの香り。
みなさんにも体感して欲しいです。

外側がサックサク、噛めば噛むほど味が出る。
自然と笑顔が溢れますよ。
ニッコニコ。
香りはしっかりですが、口の中で優しい風味がほどけます。

後日2つ目の顔「冷やして」もいただきましたが、ギュッと旨味が凝縮していて口当たりがうっとりしちゃうんです。
3つ目の顔「そのまま」は、一番優しい顔ですね。ふわっとしっとり。お子さんも、ご年配の方も食べやすいと思います。
Punosは、香料・着色料・保存料なしの無添加なのも嬉しいですね。
イベントでは、優しいメープルの香りと香ばしいクルミがゴロッと入った「Punos〜メープルとクルミ〜」と
新作の「Punos〜シナモンとアーモンド〜」も出品予定です。

想いを大切にしたパン

イベントには「Punos」の他にも、松村さんの想いの詰まったパンが並びます。
こちらの「オレンジパン」は、水ではなくオレンジジュースを使用しています。
しっとりとしていて、口の中でパンの風味に加えオレンジがじんわり香ります。

また、シナモン大好きな方必見の「シナモンロール」は絶品です。
松村さん曰く結果的にお客様に好評になった、ちょっと失敗から生まれた美味しい秘密が隠されています。
私も、その秘密の虜に。
カリッと香ばしいシナモンの美味しいところがあります。
シナモンロールの中のカリッとをみんなで体感して欲しいです！

noma博でパン工房NoPellのパンを楽しんでください

カフェ巡りやインテリアが好きな松村さん。
その「好き」が店内に現れていて、お店もとっても可愛いです。
自然の中で作り上げられた特別なパンを持って、森の中の可愛いパン屋さんが、noma博inららぽーと海老名へ1日限定で出店します！
お楽しみに◎

NoPell松村さんは基本お一人でパンを作っています。
今回は、3回に別けてパンの販売をします。
人気のものは各回すぐ売り切れてしまう可能性もあるのでお早目に！
10時〜なくなり次第終了
13時〜なくなり次第終了
15時〜なくなり次第終了