noma編集部 まなてぃーです。
私、ソーセージやハムが大好きで常に冷蔵庫にストックがあるんです。
朝食にもランチにも！
また、晩酌のおつまみにも合うので最高ですよね。
そんなソーセージやハムが大好き！まなてぃーオススメの「厚木ハム」が第2回noma博に出店が決まりましたー！
やったー！！！！

自社農場産の豚肉だけを使用したソーセージの皮は天然羊腸

厚木の及川にある厚木ハムでは、自社農場産の豚肉のみを使用し製造・販売まで行っているハム・ソーセージ専門店です。


またソーセージは、天然羊腸を使用しています！
ドイツ国際食肉コンテスト IFFAで日本人初、腸詰部門世界ランキング3位を受賞した本格ソーセージをとにかく1度食べて欲しいです。
今まで食べていたソーセージはなんだったんだ！！って思います。
私はそう感じました。

noma博限定セット サンクトガーレンのビールと厚木ハム！

厚木ハムの店舗では、ハム・ソーセージに合うビールも販売しています。
なんと言っても、厚木に工場を構える「サンクトガーレン」のビールが販売されているのが最高…！
今回、特別にnoma博でセット販売してくださいます◎
20日夜の晩酌は決定ですね♡
サンクトガーレン WEB

美味しいソーセージを美味しく食べるコツ

ジャジャーン！
noma博でもご用意していただく、粗挽きウインナー・ニュールンベルガー・ヤークトヴルストを食べました◎
粗挽きウインナーはボイルに。
ニュールンベルガーはこんがり焼いて。
ヤークトヴルストはそのままで。
嗚呼、ヨダレが抑えきれません！！笑

ボイルは火を止めて！

天然羊腸を使用しているので、沸騰した中でボイルし続けると皮が破裂してしまうんです！
旨味が逃げて台無しに！
沸騰したら一旦火を止めて、お湯の中に7〜10分入れておく。
これが美味しく食べるコツなんです。

弱火でじっくり！

一旦先ほどのボイル方法でボイルしてからフライパンに「油をひかず」弱火でじっくり焼きます。
美味しいものを食べるには、時間をかけてじっくりです！

サンクトガーレンのゴールデンエールと一緒にいただきます…♡

まずは、粗挽きウインナー！
パリっ！！

え！？
うまっ！！
噛めば噛むほど旨味が口に広がって、クセのない逸品。
天然羊腸を使用しているから皮も口に残らず…シンプルにうまい。
ニュールンベルガーは、優しい味わいでもっちりとした食感が特徴的でした！

そして、サンクトガーレンのビール。
合わないわけない…◎
控えめに言って、最高。

ヤークトヴルストは、少しにんにくの風味が効いていて、そのままでもお酒のおつまみになります。
また翌朝ヤークトヴルストを、noma博に出店するルスルエルユニックのベーグルにサンドして食べました。
ねぇ…最高に美味しいからやってみて欲しい！！

オーナーの嶋崎さんが作るハムとソーセージ

ソーセージの本場ドイツの考えを取り入れ「オールポーク」の美味しいソーセージ作りを突き詰めた厚木ハムオーナーの嶋崎さん。
当日もnoma博の会場に来てくださいます！
ぜひ、厚木ハムのこと。
ハム・ソーセージのことを聞いてみてください。
私もお話しを伺って、美味しい物を美味しく食べることを学んだ気がします！

先ほど紹介した、粗挽きウインナー・ニュールンベルガー・ヤークトヴルストはもちろん、希少部位のらんぷを使った「らんぷハム」や…！

レバーが苦手な方も食べれちゃうと人気のクセのないレバーペーストもご用意！
他にも多数人気ハム・ソーセージが登場します。

ぜひ、noma博でドイツの風を感じに来てください。
そして、美味しく食べるコツを参考に家庭で美味しいハム・ソーセージを体感してくださいね！