nomaライターfukky☺︎です！
第1回も出店し大人気だった、厚木の森に佇むNoPell Bakeryのnoma博出店が決定しました！！
1年ぶりに登場するハード系のパンの他に、今回はnoma博限定のコラボパンも登場します！

土日限定!「NoPell Bakery」

”自然と触れ合い共に暮らす”をテーマに、パンとお菓子とコーヒーで穏やかな暮らしをコーディネートするスイーツブランド「NoPell Bakery」。
パンを作る際はストーリー性を持たせて、作品を生み出すように作っています。
そのため、1つの生地を使ってたくさんの種類のパンを作るのではなく、使う食材に合わせた生地を1つ1つ考えて作っているため、生地だけで15種類近くあるそうですよ！

このフォカッチャは、お店の敷地内にあるNoPell Gardenにて自分で育てたローズマリーを使って酵母をとったもの。
全てのパンが、こだわり抜いて作られたベストな一品なんですね。

パンに使う小麦にもこだわっていて、伊勢原にある有名なパン屋「ムール・ア・ラ・ムール」でも使われている、創麦師本杉さんが製粉した高品質の小麦粉を使用しています。

シェフの松村さんは、生産者さんが大切に育て作った食材を、どんな形にしてお客さんに届けられるかを考え、彩りや香り、食感など5感で楽しめるようにするのが加工者の役目だとおしゃっていました。

そして今回、大人気のハード系のパンの1年ぶりの登場の舞台にnoma博を選んでいただきました！
NoPellのファンの皆様も、まだNoPellのパンを食べたことがない皆様も、この機会を逃すわけには行きませんよ！

隠れ家レストラン2343とのコラボ企画が決定！

今回のnoma博では、NoPell Bakeryが2343の「はちみつ」を使ってパンを作るという形でのコラボが実現しました！

お店同士での話し合いからスタート。
2343のはちみつの特徴をNoPell Bakeryに説明し、どうしたらそれぞれの良さを出せるのかを考え抜いて完成した一品。
どんな商品になったのでしょうか！

食と空間の関係性を考えたレストラン「2343」

飯山にある隠れ家のようなレストラン。
出来るだけ地元の食材を使うことにこだわっています。

空間にも出来る限り自然な素材を使用し、華美な彩色を避け、 食材が際立つ様な空間創りをするなど、料理だけではなく、素敵な食事の時間を提供しているレストランです。

2343では、厚木の養蜂家さんが採取した非加熱の百花蜜を限定40瓶のみ販売しています。
非加熱の純はちみつは香りが抜群。
なんと今回のコラボはこの貴重なはちみつを使ったものなんです！

2343

(10月より暫く一般営業を休止中)
住所：神奈川県厚木市飯山2343
2343 ホームページ
インスタグラム＠table2343

はちみつを楽しむパン

ジャーーン！！
こちらが今回のコラボパン
Honey Flower〜厚木産蜂蜜とクリームチーズ〜です！！
なんて可愛い&おしゃれなんでしょうか！

このパンに込められたストーリーは”花から蜂蜜へと辿る物語“。
花から集められたハチミツを物語るようなイメージでパンに仕上げました。

ハチミツな濃厚な甘みを最大限に表現するため、生地には砂糖を加えずに「ヨーグルトとサワークリーム」で爽やかな風味を持たせ、あえて白焼きにすることでパン特有の香ばしさも控えめにしています。

まず、パンにこの厚木産非加熱蜂蜜を染み込ませます。

さらにこの蜂蜜、北海道産クリームチーズ、北海道産ビートグラニュー糖を合わせたハニークリームチーズをたっぷりと絞り入れます。

最後に伊勢原の加藤花園さんで栽培させているエディブルフラワーで彩りを添えて、、、

完成です！！

一足お先にいただいちゃいました♡

ふわっとした見た目ですが、生地はしっかりしています！
はちみつの味が濃くて、とっても美味しい。。

Honey Flower~厚木産蜂蜜とクリームチーズ~
400円（税込）
※1歳未満のお子様はアレルギーなどにご注意ください。

当日は、それぞれの素材の甘みや香りを楽しんでもらうために冷やした状態での提供となります！
見た目も華やかな、ハチミツを思う存分楽しめる特別なスイーツブレッド。
みなさんぜひゲットしてくださいね！！