フリーペーパーvol.９の特集 わたしたちの未来はここからだ！では、「軸」「芯」を持って活躍する女性にスポットをあて「未来のあなたのヒントになる」そんなお話を伺いました。

自分から仕事をつくって行きたい

結婚・出産をして、毎日ご飯をつくる中でそろそろ良い鍋が欲しいなと思ったときにストウブと出会いました。
当時ブログが流行っていたけど、ストウブのレシピをUPしている人がほとんど居なかったんです。
だから、ストウブでつくったレシピを自分のブログにUPするようになりました。
そのブログをストウブの方が見てくださっていて…！
そこからフードコーディネーターの資格を取り、ブログを活用して自分で仕事を取っていきたいなと思うようになりました。

大橋さんの相棒ストウブ鍋

フードコーディネータとしての仕事をもらえるようになってきたけど…。
「自分のやりたいことじゃないな」「これって私じゃなくてもできるんじゃないかな」と思いはじめちゃったんです。
自分にしかできない仕事を作り出していかなくては生き残っては行けないなって…！

考えながら走り続けること

自分らしい仕事ってなんだろうって悩んでいたときに厚木市主催の起業スクールに出会いました。
事業計画書も書けなくて、何をやりたいかも決まってなかったけど、起業される方達と食事をする機会があって。
その時に物件の資料をなにげなく見ていたら、中に良い物件があったんです。
翌日、その物件が気になって気になって…すぐに見に行きました。
そしたら、お店をやりたくなっちゃって(笑)
お店をやるなら、自分にはストウブがあるからストウブを使ったカフェかな…って。

物件を見て、約半年でお店(移転前の旭町で)をスタートしました。
すごい勢いではじめて、最初は周りに反対されました。
夫や夫の家族、お友達にも大丈夫なの？みたいな感じで。
でも、不思議と不安はなくて。やってやるぞー！って気持ちでした。

2014年の4月にオープンして、2ヶ月くらいは沢山のお客さんが来て忙しかったんです。
それこそ、寝る暇もないくらい。
でも、6月に入ってお客さんが来ない暇な日がでてきて。
「これは、ヤバイかもしれない。」って思いました。
6・7・8月って、飲食店は閑散期なんですよね。
SNSで宣伝したり、ブログで宣伝したりして。それでもお客さんが来ない日は来ない。
正直、雑誌とかにも出させていただいてたので普通の人よりはちょっと知られているんじゃないかっていう気持ちがどこかであったんですけど…お客さんって自分が思っていたより来ないんだなって。

その辺りは結構辛かったけど、やめようとは思わなかったですね。
この状況をどうやって乗り越えればいいんだろうって考えました。
そこでまず始めようと思ったのが、完全予約制の料理教室です。
オープンした年の秋くらいには料理教室をスタートしました。
とにかく、考えながら走ることができるようになったと思います。
考えてからやると間に合わないんですよね。とにかく、やっちゃう(笑)
スタートしてみて、試行錯誤しながらちょっとづつ修正していく感じです。

たくさんの人と関わることで成長できた

2年くらいして店舗(移転前の旭町)が小さいので売り上げのてっぺんが見えちゃっていたんです。
忙しかったけど全然売り上げが伸びていかないっていう気持ちがありました。
店舗を大きくしたいな、移転したいなって思っていたタイミングで応援してくれる方と出会って、2017年に3倍の広さの場所に移転オープンしました。
実は、2016年の夏くらいからストウブ本のお話があって、出版の準備をしていていたんです。
すごいラッキーなタイミングで、4月に出版して同月にお店も移転オープンしました。
出版と移転が同じタイミングで、本がいい教科書にもなるし宣伝材料にもにもなる。
その本【ストウブで無水調理】がとても売れた事がきっかけで、次々本を出版することができました。
移転してからは上り調子で、私がいなくてもお店が回るようになって、外部の仕事も受けられるようになりました。

私、全然スタッフに仕事を任せることができなかったんです。
全部自分でやってしまって、すごい体力的にも精神的にも疲れちゃって。
人様にご飯で幸せを与えるって言って、自分の家でご飯を作っていないなんて…なにをやってるんだ…って反省しました。
絶対に夕飯を自宅で作ろうって決めて、夜営業を辞めました。
あと、スタッフにも厳しかったと思います。
自分がやってるから、みんなもできるでしょ？みたいな気持ちがあったんですけど、最近ではみんな違うんだから、できる人もいるし、やりたければやればいいし、やったら楽しいよ！って、そういう感じで人に伝えられるようになりました。

また、すっごい機嫌が悪い日も無くなりました(笑)
死ぬほど疲れる日をつくらないようにしようって心がけています。
事前に「この日はヤバそうだからお休みでお願いします。」みたいな感じで。
以前は、それもできなくて…
とても疲れて、機嫌が悪くなって…自分でもそれが嫌でした。
精神的なことって結構物理的なことで回避できたりするんですよね。
自分で自分の機嫌が取れるようになってきたかなって思います。

まだまだですけど…色々な人と出会って、たくさんの人からから意見をもらったり、怒られたり褒めてもらったり。
そういう色々なことを繰り返して、少しずつ少しずつ成長できているのかなって思います。

私がしたことが人の役に立ってるって本当にありがたい

こんなにやりたい放題、自分が思ったことが全部できる仕事って今の仕事しかない。
そういう同じようなフリーで活動する仲間と「あれもやりたい、これもやりたい」って話しているときが一番面白いです。

ただ、日々同じことをしてるとやっぱり疲れちゃうこともある。
最近は、うまく休憩が取れるようになりました。
起業した時は、自分の利益ばっかり考えていた気がします。稼ぐぞー！ってギラギラして(笑)
でも、私たちの仕事って生でお客さんや生徒さんのリアクションがいただける仕事じゃないですか。
結構お手紙をいただくんですよ、ファンレターみたいなものを。
大切に保管しております。
お金も大事ですけど、お金よりも手紙やお客様の気持ちって大事なんだなって思いました。
私がしたことが、人の役に立ってるって本当にありがたいし、嬉しいし、泣いちゃいます！

タイミングと偶然

2018年に出版した【ストウブはじめまして】をつくっている時に「ここ動画だったらもっとわかりやすいよね」「これからは動画だよね」なんて話していて。
動画やろうやろうって頭の片隅で思いながら、なかなか重い腰が上がらなくて2019年の年末に「2020年、私絶対にYouTubeやるから」って口に出して言うようにして(笑)
合わせて同じ時期にオンラインサロン的な料理教室もやろうと考えていました。
公言通り2020年1月末に1本目の動画をUPしてからYouTubeに力を入れて頑張っていたら…コロナがきたんです。
なのでコロナとYoutubeは全くもって偶然でした。オンライン料理教室はコロナがきっかけでスタートさせました。
コロナになって3月からお店の予約は軒並みキャンセルになって「お店の売り上げがなくなるんだこれ…定期開催していた料理教室もできないじゃん！ヤバイ！」ってなりました。
でも「そうだ！今だ！動画もYouTubeで慣れてきたしオンライン料理教室をはじめよう！」って4月の頭に思って、オンライン料理教室を5月からはじめました。
4月中にインスタライブを毎日やって自分の価値を売り込んで準備をしたけど「需要あるかな….オンライン料理教室なんて集まるかな…」って不安もありましたが、あれよあれよと沢山の生徒さんが集まってくれました！
タイミングをバッチリ掴んで、今はお店で開催していた時より多い生徒数が集まってます。
YouTubeを見る習慣がなかった方もコロナ禍で見るようになって、お陰様でチャンネル登録者数は2万人を超えました。
タイミングを逃さぬように、目を光らせて走ってます！
今だー！行くぞーみたいな感じです(笑)

頑張った自分へのご褒美

2019年に行ったベトナムとフランス。大橋さん提供。
ご褒美…旅行が好きで特別なご褒美は、海外旅行ですね。
YouTubeをはじめてから旅ログみたいな企画を絶対にやりたくて。
各国の美味しい料理とか市場とか行ってそれでご飯作って…！
2020年にやろうって思ったらコロナになっちゃって…。
これはもうちょっと待てっていう神の御告げかなと思ってます。
今は地道に地道に頑張って、もう少しチャンネル登録者数を伸ばそうって思ってます。
ご褒美だけど、仕事につながっていますね。全てが仕事、仕事が仕事じゃない感じです。
大橋家の猫ちゃん、こんにゃく。大橋さん提供。
日々は猫が大好きで猫に癒されてます。あとお酒も大好きです。
ご褒美のために働いてる気がします(笑)