こんにちは！
noma編集長 まなてぃーです。
酒粕なのに、あら不思議。ちょっとチーズっぽい風味がクセになる！
「酒粕アーモンドバー」を作ってみました。

材料

• 酒粕 20g
• 小麦粉 100g
• アーモンド 30g
• 菜種油 大さじ2と1/2
• 塩 小さじ1/2
• 水 大さじ2強

作り方

小麦粉と塩をざっとふるって混ぜておく。
アーモンドは炒って粗みじんにする。酒粕を小麦粉に入れて指でそぼろ状に細かくしていく。ここに、水以外の材料全てを入れて混ぜ、最後に水を加えたら練らないようにざっくり混ぜながらまとめていく。
7～8mmの厚さに伸ばし、1cm幅にカットする。

オーブン180℃で15分～20分くらい焼く。
焼き上がりはこんな感じです！！
完成！！！
思ったより行程も少なくて、簡単にできます◎
酒粕ですが、チーズっぽい風味で噛めば噛むほど旨味が出ます。
さっくりとしていて止まらなくなっちゃう優しい美味しさです！

今回使った酒粕「青砥酒造 純米酒粕　木槽搾り」

今回使用した酒粕は、やまゆり生協でも取り扱いがあります！
農薬・化学肥料不使用！100%国産米と水のみで仕込んだ純米酒粕です。

やまゆり生協組合員限定のお料理教室開催中！

今回特別に、やまゆり生協組合員限定のナチュラルフード講座というお料理教室へ行ってきました！
「酒粕アーモンドバー」は、この日学んだレシピでした◎まずは、今回テーマの食材「酒粕」について特色や効能などを先生から学びます。
材料に関しての知識は大切ですよね。
折角の栄養素も調理方法によっては半減してしまうものもあります。
そういった部分を補う情報を学びます。
まずは先生の調理をしっかりと見学します。
その後、実際に皆さんで調理開始！
先生のデモンストレーションを思い出しながら、作っていきます。
この日は「酒粕クラムチャウダー風」と「酒粕アーモンドバー」を実践。
もちろん作った後は実食！
「酒粕クラムチャウダー風」と「酒粕アーモンドバー」を実践しましたが、座学の際に教えていただいた「酒粕味噌漬け」や「酒粕万能ごまだし」を使用したうどんもいただきました◎
岸田先生、楽しい時間をありがとうございました！